当前位置: 首页 > >

糖醋鱼的家常做法图解教程

发布时间:

  糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜。下面是小编为你整理的糖醋鱼的家常做法,不放一起动手试试吧!

  糖醋鱼食材准备

  糖醋鱼家常做法步骤

  1.所有材料准备好。

  2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。

  3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

  4.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

  5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

  6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

  7.葱姜蒜切小粒。

  8.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

  9.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

  10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

  11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

  12.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

  13.再放入番茄酱略炒。

  14.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

  15.淋入适量水淀粉炒匀。

  16.再放入1汤匙的熟油。

  17.直到锅内芡汁明亮均匀。

  18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

  糖醋鱼做法小贴士

  1、 鲤鱼要选择鲜活的,这样口感才好。

  2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸,花刀才明显美观。

  3、 鱼要多炸一些时间,这样鱼皮才会脆,口感好而不腥。

  糖醋鱼的营养价值

  鲤鱼的营养价值

  鲤鱼具有很高的营养价值,每100克肉中含蛋白质20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,钙65毫克,磷4.7毫克,铁0.6毫克,并含10多种游离氨基酸,这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。祖国医学认为,鲤鱼性味甘*,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒,止嗽下气的作用。鲤鱼目即鲤鱼眼睛,每100克含维生素C0.44毫克,一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼,网膜上几乎只有维生素A2。

  鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。


1.糖醋鲤鱼正宗做法

2.饭店糖醋鱼的4种不同制作方法

3.最简单的糖醋鲤鱼的做法

4.糖醋鲤鱼好吃做法

5.糖醋鲤鱼的家常做法

6.2种好吃的鲅鱼做法



友情链接: